小人物狂想曲

版大　您好：

　　因為知識+ 不能提供報告的資訊，我簡略提供一些飯店定義給您參考看看

飯店定義如下：

　　飯店與旅館的英文皆為Hotel，來自法語的Hotel，又源於拉丁語之Hospitale。

羅惠斌（1990）認為飯店應具備下列條件：(1)是一座設備完善且大眾皆知，並且是政府機關核准之建築物。(2)需提供房客住宿及餐飲的服務。(3)必須提供房客娛樂的設施。(4)是一個營利的事業，並且取合理利潤。

詹益政（1994）認為飯店是以供應餐、宿並提供服務為目的，並且得到合理利潤的一種公共設施。

謝明成、吳健祥（1992）認為飯店之定義為高級大樓，全部或部分定價出租，並附設客房、接客廳及登記處。

國內的相關法規條文亦對飯店有所定義，說明如下：

1. 台灣省飯店業管理規則第二條：本規則所稱飯店業，係指觀光飯店業以外，提供不特定人休息、住宿服務之營利事業。

2. 台北市飯店管理規則第四條第五項：飯店係以營利為目的，設有房間、寢具，供不特定人休息、住宿之場所。

3. 高雄飯店業管理規則第三條：本規則所稱飯店業，係指除國際觀光飯店及觀光飯店以外，提供不特定人休息、住宿之營利事業。

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飯店之分類

　　為了便於區隔不同的市場，飯店可依其性質、房客居住時間的長短、規模、計價方式之不同，加以區分(謝明成、吳健祥，1995 )：

一、以飯店的性質與房客居住時間的長短可區分為四種：

（一）商務型飯店(commercial hotel)：地點多集於都市中，主要的接待對象為來往經商貿易的顧客為主，設備比較豪華，設施完善，有游泳池、三溫暖、健身俱樂部、商務中心等；例如台北遠東飯店。

（二）渡假型飯店(resort hotel)：一般都遠離都市，位於海濱山區、溫泉區等，也有淡旺季之限制，是以健康休閒為目的；例如劍湖山王子大飯店。

（三）長住型飯店(residential hotel)：歐美比較為盛行，對象多為單身老人，這種飯店通常以公寓式建築物，有房內送餐的服務。

（四）特殊飯店(special hotel)：例如汽車旅館、機場旅館、公寓等。

二、再依飯店規模(size)來分類，可依照房間數的多寡或經營規模可分為大型、中型、小型三種。

（一）小型飯店：房間數為300 間以下；如花蓮亞士都、知本老爺、台南大飯店等。

（二）中型飯店：房間數為300 間至600 間；如希爾頓、統一、國賓、華園、大億麗緻等。

（三）大型飯店：房間數為600 間以上；如凱悅、來來、環亞、富野等。

三、依計價方式(by type of plan)：

（一）歐洲計價飯店(European plan)：收費方式是以房間費為主，不包括餐食費用，我國觀光飯店大部分是採用此種計價方式。

（二）美式計價方式(American plan)：包含三餐及房價。

（三）修正式的美式計價方式(modified American plan)：包含早餐及晚餐，讓客人可以整天在外遊覽或從事其他的活動。

四、其他分類：

（一）依飯店住宿時間長短可分為：短期、半長期、長期。

（二）依飯店所在地可分為：風景區飯店、城市飯店、公路飯店。

（三）依每年營業的時間長短可分為：全年性營業及季節性營業。

　　以上資料皆轉載於黃建豐(2004)，商務飯店服務品質之研究─以F商務飯店為例，南台科技大學高階主管企管碩士班碩士論文。

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